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内容紹介

オペラ、砂糖のタルト、ガトー・ブルトン、ルスキーユ、ガレット・デ・ロワ…。伝統菓子から、郷土菓子、コンフィズリー&ショコラ、行事菓子まで、フランス全土の菓子100種類を徹底解説。ビジュアルで楽しむ菓子図鑑。

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タイトルコード

1000050735991

書誌種別

図書

著者名

大森 由紀子／著

著者名ヨミ

オオモリ ユキコ

出版者

パイインターナショナル

出版年月

2024.12

ページ数・枚数

221p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-7562-5895-3

分類記号

596.65

書名

フランスの宝石菓子100

書名ヨミ

フランス ノ ホウセキ ガシ ヒャク

著者紹介

フランス料理・菓子研究家。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。著書に「フランス伝統料理と地方菓子の事典」など。

件名1

菓子