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内容紹介

長屋王はどんな酒を飲んでいたのか? 平城京長屋王邸宅跡から出土した木簡レシピと復元須恵器をもとに、古代の酒造りに挑戦。多様な専門分野の研究者や酒造家らが結集し、甕酒醸造を再現する。

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タイトルコード

1000050735937

書誌種別

図書

著者名

庄田 慎矢／編

著者名ヨミ

ショウダ シンヤ

出版者

吉川弘文館

出版年月

2024.12

ページ数・枚数

11,178p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-642-08467-3

分類記号

383.885

書名

古代の酒に酔う 甕酒造りの共創プロジェクト

書名ヨミ

コダイ ノ サケ ニ ヨウ カメザケズクリ ノ キョウソウ プロジェクト

副書名

甕酒造りの共創プロジェクト

副書名ヨミ

カメザケズクリ ノ キョウソウ プロジェクト

著者紹介

北海道生まれ。大韓民国国立忠南大学校大学院考古学科卒業(文学博士)。国立文化財機構奈良文化財研究所国際遺跡研究室長。英国ヨーク大学考古学科名誉訪問研究員。酒史学会理事。

件名1

酒-歴史