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内容紹介

最高級料理として君臨する現代のフランス料理。美しいひと皿には人々が築き上げてきた歴史が詰まっている! 中世から現代に至るまでのフランス料理の歩みや、フランスの18地域の食文化、食材等をイラストでやさしく解説。

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タイトルコード

1000050688254

書誌種別

図書

著者名

山口 杉朗／監修

著者名ヨミ

ヤマグチ スギオ

出版者

日本文芸社

出版年月

2024.6

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

22×22cm

ISBN

4-537-22213-5

分類記号

383.835

書名

フランス料理図鑑 歴史、食材、調理法、郷土料理まで

書名ヨミ

フランス リョウリ ズカン レキシ ショクザイ チョウリホウ キョウド リョウリ マデ

副書名

歴史、食材、調理法、郷土料理まで

副書名ヨミ

レキシ ショクザイ チョウリホウ キョウド リョウリ マデ

件名1

料理(西洋)-フランス