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内容紹介

日本における醱酵の起源は、弥生時代〜古墳時代前半の「巻き包み」の壺(いわゆる「籠目土器」)にあると提起。考古学を基軸に膨大な資史料を渉猟し、技術史と文化史の両面から日本の醸造史を論じる。

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タイトルコード

1000050685319

書誌種別

図書

著者名

梅川 光隆／著

著者名ヨミ

ウメカワ コウリュウ

出版者

同成社

出版年月

2024.5

ページ数・枚数

5,359p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-88621-946-6

分類記号

588.5

書名

醸造の考古学

書名ヨミ

ジョウゾウ ノ コウコガク

著者紹介

秋田県生まれ。立命館大学文学部卒業。財団法人京都市埋蔵文化財研究所、有限会社白沙堂、公益財団法人かなざわ考古学財団などにて勤務。

件名1

酒-歴史

件名2

遺跡・遺物-日本

件名3

遺跡・遺物-中国