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内容紹介

著者が訪問したコーヒー生産国の中から、思い出深い産地や印象的な生産者、研究所を紹介しながら、世界のコーヒーの歴史や文化を解説する。収穫方法の違いとその影響、精選方法の種類と味わいといった情報も満載。

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タイトルコード

1000050618618

書誌種別

図書

著者名

José.川島良彰／著

著者名ヨミ

ホセ カワシマ ヨシアキ

出版者

マイナビ出版

出版年月

2023.9

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8399-8323-9

分類記号

617.3

書名

世界を旅するコーヒー事典 世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識

書名ヨミ

セカイ オ タビスル コーヒー ジテン セカイ オ タビスル ヨウニ マナブ コーヒー オ タノシム タメ ノ キソ チシキ

副書名

世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識

副書名ヨミ

セカイ オ タビスル ヨウニ マナブ コーヒー オ タノシム タメ ノ キソ チシキ

著者紹介

静岡県生まれ。中米エルサルバドル国立コーヒー研究所でコーヒー栽培・精選を学ぶ。株式会社ミカフェートを設立。

件名1

コーヒー