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内容紹介

老化、メタボ、腸内環境、免疫力、薄毛…その不調、発酵食品が解決! 「麴」が持つ驚きの作用や、健康になる摂り方、SDGs実現のカギとなる「麴+発酵」の力の活用法などを紹介する。小泉武夫との対談、レシピも収録。

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タイトルコード

1000050550553

書誌種別

図書

著者名

山元 正博／著

著者名ヨミ

ヤマモト マサヒロ

出版者

ポプラ社

出版年月

2022.12

ページ数・枚数

221p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-591-17585-9

分類記号

588.51

書名

発酵食品はおいしいクスリ 老化・メタボ・腸内環境・免疫力・薄毛…発酵力は長生き健康の救世主! ポプラ新書 232

書名ヨミ

ハッコウ ショクヒン ワ オイシイ クスリ ロウカ メタボ チョウナイ カンキョウ メンエキリョク ウスゲ ハッコウリョク ワ ナガイキ ケンコウ ノ キュウセイシュ ポプラ シンショ 232

副書名

老化・メタボ・腸内環境・免疫力・薄毛…発酵力は長生き健康の救世主!

副書名ヨミ

ロウカ メタボ チョウナイ カンキョウ メンエキリョク ウスゲ ハッコウリョク ワ ナガイキ ケンコウ ノ キュウセイシュ

著者紹介

鹿児島県生まれ。東京大学大学院修士課程(農学部応用微生物研究所)修了。農学博士。株式会社河内源一郎商店代表取締役。環境大臣賞受賞。

件名1

麴かび

件名2

発酵食品

叢書名

ポプラ新書