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内容紹介

愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。斎藤工との対談も収録する。

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タイトルコード

1000050547016

書誌種別

図書

著者名

小倉 ヒラク／[著]

著者名ヨミ

オグラ ヒラク

出版者

KADOKAWA

出版年月

2022.11

ページ数・枚数

237p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-04-112442-0

分類記号

588.51

書名

日本発酵紀行 角川文庫 お93-2

書名ヨミ

ニホン ハッコウ キコウ カドカワ ブンコ オ-93-2

件名1

発酵食品

叢書名

角川文庫