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内容紹介

長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的な機内食が振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付き。

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タイトルコード

1000050467978

書誌種別

図書

著者名

リチャード・フォス／著

著者名ヨミ

リチャード フォス

出版者

原書房

出版年月

2022.2

ページ数・枚数

341p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-562-05982-9

分類記号

687.2

書名

空と宇宙の食事の歴史物語 気球、旅客機からスペースシャトルまで

書名ヨミ

ソラ ト ウチュウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ キキュウ リョカクキ カラ スペース シャトル マデ

副書名

気球、旅客機からスペースシャトルまで

副書名ヨミ

キキュウ リョカクキ カラ スペース シャトル マデ

著者紹介

南カリフォルニアの料理史家協会の評議員、およびアメリカ・カクテル博物館とSoFAB協会のカリフォルニア代表の学芸員を務める。著書に「ラム酒の歴史」がある。

件名1

航空輸送-歴史

件名2

料理-歴史