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内容紹介

スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。

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タイトルコード

1000050460539

書誌種別

図書

著者名

ラーミン・ガネシュラム／著

著者名ヨミ

ラーミン ガネシュラム

出版者

原書房

出版年月

2021.12

ページ数・枚数

182p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05948-5

分類記号

619.91

書名

サフランの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

サフラン ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。

件名1

サフラン-歴史

叢書名

「食」の図書館