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内容紹介

食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。

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タイトルコード

1000050458924

書誌種別

図書

著者名

サイモン・スポルディング／著

著者名ヨミ

サイモン スポルディング

出版者

原書房

出版年月

2021.12

ページ数・枚数

406p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-562-05981-2

分類記号

683.2

書名

船の食事の歴史物語 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで

書名ヨミ

フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ マルキブネ ガレーセン センカン カラ ゴウカ キャクセン マデ

副書名

丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで

副書名ヨミ

マルキブネ ガレーセン センカン カラ ゴウカ キャクセン マデ

著者紹介

カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。

件名1

海運-歴史

件名2

料理-歴史