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内容紹介

なぜ人は、ある特定の色をその食べ物の「自然な(あるべき)」色だと思うのか。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。

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タイトルコード

1000050454454

書誌種別

図書

著者名

久野 愛／著

著者名ヨミ

ヒサノ アイ

出版者

岩波書店

出版年月

2021.11

ページ数・枚数

17,204,7p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-00-431902-3

分類記号

588.02

書名

視覚化する味覚 食を彩る資本主義 岩波新書 新赤版 1902

書名ヨミ

シカクカ スル ミカク ショク オ イロドル シホン シュギ イワナミ シンショ シンアカバン 1902

副書名

食を彩る資本主義

副書名ヨミ

ショク オ イロドル シホン シュギ

著者紹介

デラウエア大学歴史学研究科修了(Ph.D.,歴史学)。東京大学大学院情報学環准教授。

件名1

食品工業-歴史

件名2

食品着色料

件名3

色彩

叢書名

岩波新書 新赤版