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内容紹介

およそ2500年のヨーロッパの食の歴史を概観。偉人たちが味わっていた料理、新しい食材や飲み物が普及していった様子などを紹介する。歴史上の文献から再現した歴史料理25品のレシピも掲載。

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タイトルコード

1000050432391

書誌種別

図書

著者名

遠藤 雅司／著

著者名ヨミ

エンドウ マサシ

出版者

山川出版社

出版年月

2021.8

ページ数・枚数

255p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-634-15191-8

分類記号

383.83

書名

食で読むヨーロッパ史2500年

書名ヨミ

ショク デ ヨム ヨーロッパシ ニセンゴヒャクネン

著者紹介

歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。著書に「歴メシ!」「英雄たちの食卓」など。

件名1

食生活-ヨーロッパ

件名2

料理(西洋)-歴史

件名3

西洋史