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内容紹介

古代日本人は食べ物をどう加工し、調理していたか。「正倉院文書」から土器、木簡までを総動員し古代食を再現。古代日本人の食生活や、病気との関係を明らかにする。オンライン開催の2020年9月のシンポジウム討論も収録。

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タイトルコード

1000050412263

書誌種別

図書

著者名

三舟 隆之／編

著者名ヨミ

ミフネ タカユキ

出版者

吉川弘文館

出版年月

2021.6

ページ数・枚数

9,303p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-642-04661-9

分類記号

383.81

書名

古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病

書名ヨミ

コダイ ノ ショク オ サイゲン スル ミエテ キタ ショクジ ト セイカツ シュウカンビョウ

副書名

みえてきた食事と生活習慣病

副書名ヨミ

ミエテ キタ ショクジ ト セイカツ シュウカンビョウ

著者紹介

1959年東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士(史学)。

件名1

料理-歴史

件名2

食生活-歴史