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内容紹介

特集は「いろいろな動き、自分らしい取り組み」。自分らしくそばと向き合う3人を追うほか、「丸亀製麵」の強さ、そば店の甘味・そば菓子のアイデアと技の表現などを紹介する。蕎麦産地・生産者訪問、建築秀作選等も収録。

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タイトルコード

1000050402168

書誌種別

図書

出版者

柴田書店

出版年月

2021.5

ページ数・枚数

176p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-388-80902-8

分類記号

673.971

書名

そばうどん 2021 柴田書店MOOK

書名ヨミ

ソバ ウドン シバタ ショテン ムック

件名1

飲食店

件名2

そば

件名3

うどん

叢書名

柴田書店MOOK