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内容紹介

江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、ラーメン、アジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生や流行の変遷を紹介する。

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タイトルコード

1000050390219

書誌種別

図書

著者名

阿古 真理／著

著者名ヨミ

アコ マリ

出版者

亜紀書房

出版年月

2021.3

ページ数・枚数

659p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7505-1683-7

分類記号

383.81

書名

日本外食全史

書名ヨミ

ニッポン ガイショク ゼンシ

著者紹介

1968年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。著書に「母と娘はなぜ対立するのか」「小林カツ代と栗原はるみ」「パクチーとアジア飯」など。

件名1

食生活-歴史

件名2

料理-歴史

件名3

外食産業-歴史