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内容紹介

毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。

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タイトルコード

1000050375658

書誌種別

図書

著者名

デメット・ギュゼイ／著

著者名ヨミ

デメット ギュゼイ

出版者

原書房

出版年月

2021.1

ページ数・枚数

181p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05857-0

分類記号

588.6

書名

マスタードの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

マスタード ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。

件名1

調味料-歴史

叢書名

「食」の図書館