検索結果書誌詳細

内容紹介

焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050372417

書誌種別

図書

著者名

田口 護／著

著者名ヨミ

タグチ マモル

出版者

旭屋出版

出版年月

2021.1

ページ数・枚数

128p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-7511-1432-2

分類記号

619.89

書名

カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ

書名ヨミ

カフェ バッハ コーヒー バイセン ノ ギジュツ キソ カラ マナブ

副書名

基礎から学ぶ

副書名ヨミ

キソ カラ マナブ

著者紹介

1938年北海道生まれ。「カフェ・バッハ」店主。

件名1

コーヒー