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内容紹介

ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。

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タイトルコード

1000050319359

書誌種別

図書

著者名

小倉 ヒラク／[著]

著者名ヨミ

オグラ ヒラク

出版者

KADOKAWA

出版年月

2020.6

ページ数・枚数

388p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-04-109291-0

分類記号

588.51

書名

発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ 角川文庫 お93-1

書名ヨミ

ハッコウ ブンカ ジンルイガク ビセイブツ カラ ミタ シャカイ ノ カタチ カドカワ ブンコ オ-93-1

副書名

微生物から見た社会のカタチ

副書名ヨミ

ビセイブツ カラ ミタ シャカイ ノ カタチ

件名1

発酵

件名2

文化人類学

叢書名

角川文庫