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内容紹介

特集は「突き進み、突き抜けよう」。次世代へそばをつなぐ開拓者たちの取り組みをはじめ、うどん店・自信の看板商品のつくり方、十二カ月の変わりそばなどを紹介する。蕎麦産地・生産者訪問、建築秀作選等も収録。

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タイトルコード

1000050316403

書誌種別

図書

出版者

柴田書店

出版年月

2020.5

ページ数・枚数

192p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-388-80894-6

分類記号

673.971

書名

そばうどん 2020 柴田書店MOOK

書名ヨミ

ソバ ウドン シバタ ショテン ムック

件名1

飲食店

件名2

そば

件名3

うどん

叢書名

柴田書店MOOK