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内容紹介

これから農産加工を始めたい人に向けて、保存性を高める基本から商品化に欠かせないモノ・コトを解説する実践指南書。おいしくて素材感たっぷりのジャムやドレッシング、総菜などの作り方も収録する。

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タイトルコード

1000050305352

書誌種別

図書

著者名

尾崎 正利／著

著者名ヨミ

オザキ マサトシ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2020.3

ページ数・枚数

177p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-540-17120-8

分類記号

619

書名

だれでも起業できる農産加工実践ガイド

書名ヨミ

ダレデモ キギョウ デキル ノウサン カコウ ジッセン ガイド

著者紹介

1970年福岡市生まれ。西南学院大学卒業。食品加工コンサルタント。(有)職彩工房たくみ代表取締役。農産加工コンサルタントとして指導を手がけるかたわら工房でジュースの加工販売を行う。

件名1

農産製造

件名2

食品加工