検索結果書誌詳細

内容紹介

発酵って腐ることとどう違う? 味噌はどうやってつくるの? 「もやし」ってなんのこと? 発酵のひみつを、菌たちの4コマ漫画でわかりやすく解説する。『Web科学バー』連載に書き下ろしを加えて書籍化。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050290711

書誌種別

図書

著者名

黒沼 真由美／著

著者名ヨミ

クロヌマ マユミ

出版者

緑書房

出版年月

2020.2

ページ数・枚数

209p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-89531-396-4

分類記号

588.51

書名

マンガで読む発酵の世界 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学

書名ヨミ

マンガ デ ヨム ハッコウ ノ セカイ ビセイブツタチ ガ ツクリダス オイシサ ト ケンコウ ノ カガク

副書名

微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学

副書名ヨミ

ビセイブツタチ ガ ツクリダス オイシサ ト ケンコウ ノ カガク

著者紹介

東京藝術大学大学院美術研究科油画技法材料研究室修了。美術家、イラストレーター。ウェブマガジン『Web科学バー』にて漫画「進め!発酵学園」を連載。

件名1

発酵

件名2

微生物

件名3

発酵食品