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内容紹介

これから農産加工を始める人に向けて、加工所の立ち上げ、ジャム・ジュース・ドレッシング・漬物などの加工の勘どころ、販売の工夫、継続的な加工所運営と地域が潤う仕組みづくりについてQ&A形式で解説する。

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タイトルコード

1000050278445

書誌種別

図書

著者名

尾崎 正利／著

著者名ヨミ

オザキ マサトシ

出版者

家の光協会

出版年月

2019.12

ページ数・枚数

207p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-259-51871-4

分類記号

619

書名

Q&Aでよくわかる知識ゼロからの農産加工入門 立ち上げ 製造 販売 運営 地域活性

書名ヨミ

キュー アンド エー デ ヨク ワカル チシキ ゼロ カラ ノ ノウサン カコウ ニュウモン タチアゲ セイゾウ ハンバイ ウンエイ チイキ カッセイ

副書名

立ち上げ 製造 販売 運営 地域活性

副書名ヨミ

タチアゲ セイゾウ ハンバイ ウンエイ チイキ カッセイ

著者紹介

1970年福岡県生まれ。西南学院大学卒業。食品加工コンサルタント。2003年(有)職彩工房たくみを設立。食品加工の製造技術・生産管理・経営管理に関するアドバイス等を全国各地で行う。

件名1

農産製造

件名2

食品加工