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内容紹介

ヒト族はいつ料理を始めたのか? 穀物栽培はヒト遺伝子をどう変えたか? 食が人類を変え、人類が食を変えた壮大な物語。料理の起源から未来の食べ物まで、美味しさにひそむ進化のドラマを著名な進化生態学者が明かす。

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タイトルコード

1000050270836

書誌種別

図書

著者名

ジョナサン・シルバータウン／著

著者名ヨミ

ジョナサン シルバータウン

出版者

インターシフト

出版年月

2019.11

ページ数・枚数

335p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-7726-9566-4

分類記号

383.8

書名

美味しい進化 食べ物と人類はどう進化してきたか

書名ヨミ

オイシイ シンカ タベモノ ト ジンルイ ワ ドウ シンカ シテ キタカ

副書名

食べ物と人類はどう進化してきたか

副書名ヨミ

タベモノ ト ジンルイ ワ ドウ シンカ シテ キタカ

著者紹介

エディンバラ大学の進化生態学の教授。同大学の進化生物学研究所に所属。著書に「なぜ老いるのか、なぜ死ぬのか、進化論でわかる」など。

件名1

料理-歴史

件名2

食物-歴史

件名3

食生活-歴史