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内容紹介

人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。

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タイトルコード

1000050270640

書誌種別

図書

著者名

コンスタンス・L.カーカー／著

著者名ヨミ

コンスタンス L カーカー

出版者

原書房

出版年月

2019.11

ページ数・枚数

185p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05658-3

分類記号

383.8

書名

食用花の歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

ショクヨウカ ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。

件名1

料理-歴史

件名2

花

叢書名

「食」の図書館