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内容紹介

灼熱の赤道直下から寒冷の高地まで、トウガラシの食文化は世界中に広まっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか? その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介する。

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タイトルコード

1000050254173

書誌種別

図書

著者名

スチュアート・ウォルトン／著

著者名ヨミ

スチュアート ウォルトン

出版者

草思社

出版年月

2019.9

ページ数・枚数

311p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7942-2414-9

分類記号

619.91

書名

トウガラシ大全 どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか

書名ヨミ

トウガラシ タイゼン ドコカラ キテ ドウ ヒロマリ ドコ エ イク ノカ

副書名

どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか

副書名ヨミ

ドコカラ キテ ドウ ヒロマリ ドコ エ イク ノカ

著者紹介

イギリスの作家。人文学や食物史を中心に1990年代から執筆活動を始める。

件名1

とうがらし