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内容紹介

アンジェリーナのモンブラン、ラデュレのマカロン、ストレールのアリババ…。老舗の逸品から地方菓子まで、長い伝統で育まれたフランス菓子をパリの名門や名シェフに訪ね、歴史やエピソードとともに紹介します。

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タイトルコード

1000050218797

書誌種別

図書

著者名

大森 由紀子／著

著者名ヨミ

オオモリ ユキコ

出版者

世界文化社

出版年月

2019.4

ページ数・枚数

159p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-418-19307-3

分類記号

596.65

書名

パリのスイーツ手帖 老舗の逸品から地方菓子まで

書名ヨミ

パリ ノ スイーツ テチョウ シニセ ノ イッピン カラ チホウ ガシ マデ

副書名

老舗の逸品から地方菓子まで

副書名ヨミ

シニセ ノ イッピン カラ チホウ ガシ マデ

著者紹介

学習院大学フランス文学科卒。フランス菓子、フランス料理研究家。「クラブ・ドゥ・ガレット・デ・ロワ」理事。「貝印スイーツ甲子園」コーディネーター。フランス農事功労章シュヴァリエ受勲。

件名1

菓子