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内容紹介

ヨーロッパの食に通じれば、その歴史や地理がわかる! 世界と多彩な繫がりを経てきたという特有の背景を踏まえ、ムギ、ジャガイモ、ビールなど、個々の食からヨーロッパという地域を読み解く。著者の講義内容をもとに書籍化。

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タイトルコード

1000050218015

書誌種別

図書

著者名

加賀美 雅弘／著

著者名ヨミ

カガミ マサヒロ

出版者

朝倉書店

出版年月

2019.4

ページ数・枚数

6,165p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-254-16360-5

分類記号

383.83

書名

食で読み解くヨーロッパ 地理研究の現場から

書名ヨミ

ショク デ ヨミトク ヨーロッパ チリ ケンキュウ ノ ゲンバ カラ

副書名

地理研究の現場から

副書名ヨミ

チリ ケンキュウ ノ ゲンバ カラ

著者紹介

1957年大阪府生まれ。筑波大学大学院地球科学研究科博士課程単位取得退学。東京学芸大学人文科学講座・教授。理学博士。著書に「ハプスブルク帝国を旅する」など。

件名1

食生活-ヨーロッパ

件名2

料理(西洋)