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内容紹介

レシピやマニュアルにとらわれず、お客様のことを考え、要望に応えた料理を提供する給食会社・日本ゼネラルフード(NGF)。給食業界で国内トップ10へ入るまでに成長を遂げたNGFの軌跡をたどる。

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タイトルコード

1000050210410

書誌種別

図書

著者名

源川 暢子／著

著者名ヨミ

ミナガワ ノブコ

出版者

日経BP社

出版年月

2019.3

ページ数・枚数

245p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8222-9256-0

分類記号

673.97

書名

おいしい料理は愛情と工夫から 名古屋の小さな給食会社の成長物語

書名ヨミ

オイシイ リョウリ ワ アイジョウ ト クフウ カラ ナゴヤ ノ チイサナ キュウショク ガイシャ ノ セイチョウ モノガタリ

副書名

名古屋の小さな給食会社の成長物語

副書名ヨミ

ナゴヤ ノ チイサナ キュウショク ガイシャ ノ セイチョウ モノガタリ

著者紹介

同朋舎出版、旭屋出版を経てフリーランスライター・エディター。『専門料理』『日経レストラン』などで記事を執筆。料理書籍やWebサイト、企業向けPR誌の企画・編集・執筆にも携わる。

件名1

日本ゼネラルフード株式会社