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内容紹介

農産加工品の味をよくするためには、原料農作物のどこを見るか、調味料などの副素材をどう選び、どう使うか。加工所の効率を上げるには。農産加工所の経営を好転させるには。この道40年の著者が、経験から明らかにする。

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タイトルコード

1000050184863

書誌種別

図書

著者名

小池 芳子／著

著者名ヨミ

コイケ ヨシコ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2018.12

ページ数・枚数

147p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-540-16183-4

分類記号

619

書名

小池芳子のこうして稼ぐ農産加工 味をよくし、受託を組み合わせてフル稼働

書名ヨミ

コイケ ヨシコ ノ コウシテ カセグ ノウサン カコウ アジ オ ヨクシ ジュタク オ クミアワセテ フル カドウ

副書名

味をよくし、受託を組み合わせてフル稼働

副書名ヨミ

アジ オ ヨクシ ジュタク オ クミアワセテ フル カドウ

著者紹介

1933年長野県生まれ。「小池手造り農産加工所」を設立、会長。日本特産農産物協会の地域特産物マイスター、農林水産省ボランタリープランナー。黄綬褒章受章。

件名1

農産製造

件名2

食品加工