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内容紹介

油脂化学の全体を網羅したテキスト。油脂の種類と性質、油脂の製造、食用油・グリセリン・高級アルコール・界面活性剤・セッケン・洗剤などの油脂製品を取り上げる。

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タイトルコード

1000050130744

書誌種別

図書

著者名

後藤 直宏／編

著者名ヨミ

ゴトウ ナオヒロ

出版者

幸書房

出版年月

2018.4

ページ数・枚数

11,280p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7821-0427-9

分類記号

576

書名

油脂製品の知識 改訂新版

書名ヨミ

ユシ セイヒン ノ チシキ 改訂新版

件名1

油脂