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内容紹介

菌の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。

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タイトルコード

1000050117596

書誌種別

図書

著者名

北垣 浩志／監修

著者名ヨミ

キタガキ ヒロシ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2018.3

ページ数・枚数

32p

大きさ・形態

29cm

ISBN

4-540-17176-5

分類記号

588.51

書名

こうじ菌 菌の絵本

書名ヨミ

コウジキン キン ノ エホン

件名1

麴かび

叢書名

菌の絵本