検索結果書誌詳細

内容紹介

外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050083629

書誌種別

図書

著者名

千葉 哲幸／著

著者名ヨミ

チバ テツユキ

出版者

日本食糧新聞社

出版年月

2017.10

ページ数・枚数

10,199p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-88927-265-9

分類記号

673.97

書名

外食入門 食品知識ミニブックスシリーズ

書名ヨミ

ガイショク ニュウモン ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ

著者紹介

1958年生まれ。青森県出身。早稲田大学教育学部卒業。フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。

件名1

外食産業

叢書名

食品知識ミニブックスシリーズ