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内容紹介

マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの歴史を紹介。レシピ付き。

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タイトルコード

1000050063078

書誌種別

図書

著者名

ヘザー・アーント・アンダーソン／著

著者名ヨミ

ヘザー アーント アンダーソン

出版者

原書房

出版年月

2017.8

ページ数・枚数

184p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05408-4

分類記号

619.91

書名

トウガラシの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

トウガラシ ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。

件名1

とうがらし-歴史

叢書名

「食」の図書館