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内容紹介

最古のパン、中世のシチュー、ルネサンスの健康食…。オリエント&ヨーロッパ世界に存在した8つの時代の歴史料理40品のレシピと共に、当時の食文化などを解説。歴史再現料理プロジェクト「音食紀行」の成果を元に書籍化。

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タイトルコード

1000050055791

書誌種別

図書

著者名

遠藤 雅司／著

著者名ヨミ

エンドウ マサシ

出版者

柏書房

出版年月

2017.8

ページ数・枚数

169p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-7601-4878-3

分類記号

383.8

書名

歴メシ! 世界の歴史料理をおいしく食べる

書名ヨミ

レキメシ セカイ ノ レキシ リョウリ オ オイシク タベル

副書名

世界の歴史料理をおいしく食べる

副書名ヨミ

セカイ ノ レキシ リョウリ オ オイシク タベル

著者紹介

1980年生まれ。国際基督教大学教養学部人文学科音楽専攻卒業。歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」開催。

件名1

食生活-歴史

件名2

料理-歴史