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内容紹介

ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。

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タイトルコード

1000050033275

書誌種別

図書

著者名

小倉 ヒラク／著・イラスト

著者名ヨミ

オグラ ヒラク

出版者

木楽舎

出版年月

2017.5

ページ数・枚数

383p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-86324-112-1

分類記号

588.51

書名

発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ

書名ヨミ

ハッコウ ブンカ ジンルイガク ビセイブツ カラ ミタ シャカイ ノ カタチ

副書名

微生物から見た社会のカタチ

副書名ヨミ

ビセイブツ カラ ミタ シャカイ ノ カタチ

著者紹介

発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本&アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。

件名1

発酵

件名2

文化人類学