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内容紹介

栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品の歴史や日本・世界の発酵食品、薬・日用品に利用される発酵のちからを、イラストや写真でわかりやすく紹介する。

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タイトルコード

1000050022495

書誌種別

図書

著者名

中居 惠子／著

著者名ヨミ

ナカイ ケイコ

出版者

ほるぷ出版

出版年月

2017.3

ページ数・枚数

47p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-593-58755-1

分類記号

588.51

書名

もっと知ろう!発酵のちから 食べものが大へんしん!発酵のひみつ

書名ヨミ

モット シロウ ハッコウ ノ チカラ タベモノ ガ ダイヘンシン ハッコウ ノ ヒミツ

件名1

発酵食品

叢書名

食べものが大へんしん!発酵のひみつ