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内容紹介

発酵菌を使って、ヨーグルトや納豆、みそ、あま酒、パン作りに挑戦しよう! 乳酸菌やこうじ菌、納豆菌など、身近な発酵食品のふしぎを楽しく解説する、自由研究に役立つ本。見返しに目次・索引付き。

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タイトルコード

1000050001678

書誌種別

図書

著者名

小倉 ヒラク／文・絵

著者名ヨミ

オグラ ヒラク

出版者

あかね書房

出版年月

2016.12

ページ数・枚数

63p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-251-08951-9

分類記号

588.51

書名

発酵菌ですぐできるおいしい自由研究

書名ヨミ

ハッコウキン デ スグ デキル オイシイ ジユウ ケンキュウ

著者紹介

1983年東京都生まれ。発酵デザイナー。東京農業大学の醸造学科研究生として醸造学を学び、全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメ制作やワークショップを行なっている。

件名1

発酵食品