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内容紹介

ハラール食でのおもてなしができる! 和食から中華、フレンチ、デザートまで幅広くカバーした、飲食店やホテルですぐ使える61レシピを収録。ハラール認証の取得はもちろん、認証を取らなくてもできる方法も紹介する。

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タイトルコード

1000040656368

書誌種別

図書

著者名

大坪 晏子／著

著者名ヨミ

オオツボ ヤスコ

出版者

フードプラス

出版年月

2016.12

ページ数・枚数

176p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-903063-78-2

分類記号

673.97

書名

飲食店のためのおいしいハラール食導入ガイド 和洋中の一流料理人によるレシピ付き

書名ヨミ

インショクテン ノ タメ ノ オイシイ ハラールショク ドウニュウ ガイド ワヨウチュウ ノ イチリュウ リョウリニン ニ ヨル レシピツキ

副書名

和洋中の一流料理人によるレシピ付き

副書名ヨミ

ワヨウチュウ ノ イチリュウ リョウリニン ニ ヨル レシピツキ

著者紹介

佐賀県生まれ。合同会社フードプラス代表。NPO法人フードビジネスコーディネーター協会理事。

件名1

飲食店

件名2

ハラル