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内容紹介

社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。

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タイトルコード

1000040599952

書誌種別

図書

著者名

レイチェル・ローダン／[著]

著者名ヨミ

レイチェル ローダン

出版者

みすず書房

出版年月

2016.5

ページ数・枚数

5,448,63p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-622-07960-6

分類記号

383.8

書名

料理と帝国 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで

書名ヨミ

リョウリ ト テイコク ショクブンカ ノ セカイシ キゲンゼン ニマンネン カラ ゲンダイ マデ

副書名

食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで

副書名ヨミ

ショクブンカ ノ セカイシ キゲンゼン ニマンネン カラ ゲンダイ マデ

著者紹介

ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。

件名1

食生活-歴史

件名2

料理-歴史