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内容紹介

新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。

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タイトルコード

1000040573031

書誌種別

図書

著者名

山本 紀夫／著

著者名ヨミ

ヤマモト ノリオ

出版者

中央公論新社

出版年月

2016.2

ページ数・枚数

3,233p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-12-102361-2

分類記号

619.91

書名

トウガラシの世界史 辛くて熱い「食卓革命」 中公新書 2361

書名ヨミ

トウガラシ ノ セカイシ カラクテ アツイ ショクタク カクメイ チュウコウ シンショ 2361

副書名

辛くて熱い「食卓革命」

副書名ヨミ

カラクテ アツイ ショクタク カクメイ

著者紹介

1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。

件名1

とうがらし

叢書名

中公新書