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内容紹介

干し野菜・ドライフルーツ、ドレッシング、漬物、ジャム、惣菜・燻製…。農家の保存食や加工食品のつくり方を、その暮らしぶりと併せてまとめる。小さな加工に向く道具も紹介。『別冊現代農業』2015年1月号を単行本化。

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タイトルコード

1000040490635

書誌種別

図書

著者名

農山漁村文化協会／編

著者名ヨミ

ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2015.8

ページ数・枚数

143p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-540-15170-5

分類記号

619

書名

農家が教える手づくり加工・保存の知恵と技

書名ヨミ

ノウカ ガ オシエル テズクリ カコウ ホゾン ノ チエ ト ワザ

件名1

農産製造

件名2

食品加工

件名3

食品保存法