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内容紹介

食をたどれば、社会の変化が見えてくる。すし、天ぷら、ラーメン、カレー…。江戸時代から現代まで、和食の歴史をたどるとともに、和食が現状で抱える問題点や、秘めている可能性について探る。

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タイトルコード

1000040465269

書誌種別

図書

著者名

阿古 真理／著

著者名ヨミ

アコ マリ

出版者

筑摩書房

出版年月

2015.5

ページ数・枚数

206p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-480-68937-5

分類記号

383.81

書名

「和食」って何? ちくまプリマー新書 234

書名ヨミ

ワショク ッテ ナニ チクマ プリマー シンショ 234

著者紹介

1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学文学部卒業。作家、生活史研究家。著書に「うちのご飯の60年」「昭和の洋食平成のカフェ飯」など。

件名1

食生活-歴史

件名2

料理(日本)-歴史

叢書名

ちくまプリマー新書