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内容紹介

2002年春、シェフになることを夢見てイタリアで修業する日本人コックたちを取材した著者が、彼らのその後の「10年」を追う。親の介護、経営難、自身の病気など、様々な困難の中で選んできた、彼らの生き方とは?

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タイトルコード

1000040444745

書誌種別

図書

著者名

井川 直子／著

著者名ヨミ

イカワ ナオコ

出版者

ミシマ社

出版年月

2015.3

ページ数・枚数

271p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-903908-58-8

分類記号

596.23

書名

シェフを「つづける」ということ

書名ヨミ

シェフ オ ツズケル ト イウ コト

著者紹介

1967年秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に「イタリアに行ってコックになる」など。

件名1

料理(西洋)-イタリア

件名2

調理師