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内容紹介

最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メーカー。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテーマに、『ニューヨーク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。

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タイトルコード

1000040368097

書誌種別

図書

著者名

マイケル・モス／著

著者名ヨミ

マイケル モス

出版者

日経BP社

出版年月

2014.6

ページ数・枚数

523p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8222-5009-6

分類記号

498.51

書名

フードトラップ 食品に仕掛けられた至福の罠

書名ヨミ

フード トラップ ショクヒン ニ シカケラレタ シフク ノ ワナ

副書名

食品に仕掛けられた至福の罠

副書名ヨミ

ショクヒン ニ シカケラレタ シフク ノ ワナ

著者紹介

カリフォルニア州生まれ。『ニューヨーク・タイムズ』記者。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。2010年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。

件名1

加工食品

件名2

味覚