検索結果書誌詳細

内容紹介

おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040361981

書誌種別

図書

著者名

ハンナ・ヴェルテン／著

著者名ヨミ

ハンナ ヴェルテン

出版者

原書房

出版年月

2014.5

ページ数・枚数

183p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05061-1

分類記号

648.1

書名

ミルクの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

ミルク ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。

件名1

牛乳-歴史

叢書名

「食」の図書館