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内容紹介

日本各地の名物そばや評判そばを売り物とするそば店の手打ちの技術を数多く紹介。また、“そば屋酒”には欠かせない、人気そば店の一品料理の作り方も解説する。

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タイトルコード

1000040329116

書誌種別

図書

著者名

旭屋出版編集部／編集

著者名ヨミ

アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ

出版者

旭屋出版

出版年月

2014.2

ページ数・枚数

107p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-7511-1077-5

分類記号

673.971

書名

各地で人気の名物そば・評判そばの技術

書名ヨミ

カクチ デ ニンキ ノ メイブツ ソバ ヒョウバン ソバ ノ ギジュツ

件名1

飲食店

件名2

そば