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内容紹介

平安時代より代々宮中の政事の官職の他に包丁道・料理道を司る四條司家の第41代當代が、四條司家と日本料理、日本料理の歴史と日本人の食文化、日本料理の真髄などについて語る。

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タイトルコード

1000040298292

書誌種別

図書

著者名

四條 隆彦／著

著者名ヨミ

シジョウ タカヒコ

出版者

振学出版

出版年月

2013.10

ページ数・枚数

183p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-434-18423-9

分類記号

383.81

書名

歴史の中の日本料理 日本料理のアイデンティティを知る

書名ヨミ

レキシ ノ ナカ ノ ニホン リョウリ ニホン リョウリ ノ アイデンティティ オ シル

副書名

日本料理のアイデンティティを知る

副書名ヨミ

ニホン リョウリ ノ アイデンティティ オ シル

件名1

料理(日本)-歴史

件名2

有職故実