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内容紹介

70年代、今日まで続く日本の食文化の激動が始まった。その流れをたどる一方で、日本の誇る「日本料理」はその変化になぜ対抗・対応できなかったのかを思考し、日々を暮らすことと料理との関係を考える。

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タイトルコード

1000040297536

書誌種別

図書

著者名

遠藤 哲夫／著

著者名ヨミ

エンドウ テツオ

出版者

筑摩書房

出版年月

2013.10

ページ数・枚数

220p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-480-06740-1

分類記号

383.81

書名

大衆めし激動の戦後史 「いいモノ」食ってりゃ幸せか? ちくま新書 1035

書名ヨミ

タイシュウメシ ゲキドウ ノ センゴシ イイ モノ クッテリャ シアワセ カ チクマ シンショ 1035

副書名

「いいモノ」食ってりゃ幸せか?

副書名ヨミ

イイ モノ クッテリャ シアワセ カ

著者紹介

1943年新潟県生まれ。フリーライター。大衆食、大衆食堂についての記述業を行う。著書に「汁かけめし快食學」「大衆食堂パラダイス!」など。

件名1

料理-歴史

件名2

食生活-歴史

叢書名

ちくま新書