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内容紹介

旬のオーガニックな食材を、なるべくシンプルな調理で提供する-。素人だけで始めた小さな店が全米ナンバーワンに輝くまでのストーリーと、オーナーシェフであるアリス・ウォータースの哲学や料理のヒントなどを紹介する。

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タイトルコード

1000040263344

書誌種別

図書

著者名

トーマス・マクナミー／著

著者名ヨミ

トーマス マクナミー

出版者

早川書房

出版年月

2013.6

ページ数・枚数

441p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-15-209380-6

分類記号

673.973

書名

美味しい革命 アリス・ウォータースと<シェ・パニース>の人びと

書名ヨミ

オイシイ カクメイ アリス ウォータース ト シェ パニース ノ ヒトビト

副書名

アリス・ウォータースと<シェ・パニース>の人びと

副書名ヨミ

アリス ウォータース ト シェ パニース ノ ヒトビト

著者紹介

1947年米国テネシー州生まれ。イェール大学卒業。作家、ジャーナリスト、詩人。『ニューヨーク・タイムズ』紙など寄稿多数。ドキュメンタリーでエミー賞、ジョージ・W・ピーボディ賞受賞。

件名1

飲食店