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内容紹介

新潟のかんずり、岩手の醪饅頭、鹿児島の酒寿司、東京の甘酒など、日本各地で大切に作られてきた麴食品を訪ね、昔ながらの味と職人さんを紹介する。おいしいレシピも満載。『小説すばる』掲載に書きおろしを加えて単行本化。

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タイトルコード

1000040250880

書誌種別

図書

著者名

おの みさ／著

著者名ヨミ

オノ ミサ

出版者

集英社

出版年月

2013.4

ページ数・枚数

125p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-08-771509-5

分類記号

588.51

書名

麴巡礼 おいしい麴と出会う9つの旅

書名ヨミ

コウジジュンレイ オイシイ コウジ ト デアウ ココノツ ノ タビ

副書名

おいしい麴と出会う9つの旅

副書名ヨミ

オイシイ コウジ ト デアウ ココノツ ノ タビ

著者紹介

1968年東京生まれ。イラストレーター、麴料理研究家。かんたんでおいしく、体にもやさしい麴レシピが人気を集め、雑誌、新聞など多方面で活躍。著書に「麴のおつまみ」など。

件名1

麴かび